Chablis et son vignoble : le village au pied des grands crus
Capitale mondiale du chardonnay minéral, Chablis est aussi un vrai village bourguignon, vivant toute l’année.
Un terroir unique : le kimméridgien
Ce qui fait Chablis, c’est le sol. Il y a 150 millions d’années, une mer chaude recouvrait la région ; elle a laissé des marnes kimméridgiennes truffées de petites huîtres fossiles, les Exogyra virgula. Ce sont elles que l’on retrouve, dit-on, dans la tension saline des grands chablis.
Le vignoble s’étend de part et d’autre du Serein, sur une vingtaine de communes. Il est planté d’un seul cépage : le chardonnay.
Les quatre niveaux de l’appellation
Petit Chablis
Les plateaux, sur sols portlandiens. Vif, direct, à boire jeune.
Chablis
Le cœur de l’appellation, sur les pentes. L’équilibre classique du chardonnay du nord.
Chablis Premier Cru
Une quarantaine de climats — Montée de Tonnerre, Fourchaume, Montmains…
Chablis Grand Cru
Sept climats seulement, sur un même coteau rive droite : Les Clos, Vaudésir, Valmur, Grenouilles, Blanchot, Preuses, Bougros.
Le village au quotidien
Chablis n’est pas un décor : c’est un village de plus de 2 000 habitants, avec ses commerces, sa boulangerie à gougères, ses restaurants et son marché hebdomadaire. Depuis la maison, tout se rejoint à pied en cinq minutes.
À voir sur place : la collégiale Saint-Martin (XIIe siècle), la Porte Noël, les bords du Serein, l’ancien Petit Pontigny et le musée Vinéa Passion consacré à la vigne et au vin, qui donne les clés du vignoble avant d’aller en cave.
Trois marches au départ du gîte
- Le coteau des grands crus — 1 h aller-retour, panorama sur le village
- Le sentier des premiers crus rive gauche — 2 h, entre Montmains et Vaillons
- Les bords du Serein vers Poinchy — 1 h 30, plat et ombragé
- Le tour du village et de ses portes anciennes — 45 min
- La montée au belvédère depuis la route de Tonnerre — 40 min
- Le circuit des lavoirs du Chablisien — variable, en voiture ou à vélo
Informations utiles
- Distance depuis le gîte — 5 minutes à pied jusqu’au centre du village
- Marché — le dimanche matin, place du Général-de-Gaulle
- Caves de dégustation — une dizaine dans le village, ouvertes toute l’année
- Musée Vinéa Passion — consacré à la vigne et au vin, en centre village
- Fête des vins — quatrième week-end d’octobre
- Saint-Vincent tournante — fin janvier, dans un village différent chaque année
À combiner avec
- Séjour œnotourisme — notre formule dédiée à la découverte du vignoble.
- Séjour vélo et nature — parcourir les climats à bicyclette.
- Jardin et terrasse — la vue sur les coteaux depuis la propriété.
- La région — les autres visites autour de Chablis.
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Disponible toute l’année, du week-end à la semaine complète. Écrivez-nous : nous répondons personnellement à chaque demande, généralement sous 24 heures.